Pastel de pescado

Receta de pastel de pescado

Sencillo de elaborar, este pastel de merluza con gambas gratinado con un poco de mayonesa, se convertirá en un clásico de tu mesa.

Ingredientes para preparar pastel de pescado

  • 400 gr. de merluza sin piel ni espinas
  • 4 huevos
  • 8 langostinos cocidos
  • 20 gambas cocidas y peladas (o unos 14 langostinos)
  • Mayonesa
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo preparar pastel de pescado?

  • Colocamos el pescado salpimentado (con poca sal) en un recipiente apto para el microondas. Lo regamos con un chorrito de aceite y lo metemos al microondas, a potencia máxima, 5 minutos.
  • Mientras, troceamos las gambas y las reservamos.
  • Cuando el pescado esté cocido, lo aplastamos con el tenedor para deshacerlo y lo mezclamos bien con las gambas, perejil picado y los huevos batidos.
  • Engrasamos con aceite un bol apto para el microondas en el que entre bien todo el contenido, echamos en él la mezcla de pescado y lo metemos al microondas unos 7 minutos.
  • Ponemos a calentar el grill del horno cuando haya pasado el tiempo.
  • Desmoldamos el pastel, cortamos en porciones, las napamos con la mayonesa y lo gratínanos unos 3-4 minuto (depende mucho del grill).
  • Quitamos la piel a los langostinos (dejando la cabeza) hacemos un cortecito poco profundo a lo largo, para retirar la tripa y reservamos.
  • En el momento de servir, colocamos las porciones en un plato bonito y adornamos con los langostinos limpios (yo además hice unos espárragos trigueros a la plancha que le iban de lujo al plato)… Estaba delicioso.
Nota del autor:

El pastel se puede cocer al horno y hervir el pescado con una pizca de agua, si no quieres utilizar el microondas.

También puedes napar todo el pastel con mayonesa y, una vez gratinado, cortarlo en porciones.

Si se le añade un poco de nata al huevo batido, estoy segura que quedará especialmente jugoso (aunque el aumento de calorías y grasas saturadas es importante)

Y por último, comí el pastel caliente en la comida y estaba delicioso, pero también lo he comido frío en la cena y es muy muy rico, con lo cual es una receta versátil que ha entrado a formar parte de mi recetario semanal. Espero que os animéis y que os guste tanto como a mí.

  • 15 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas de merluza
  • Microondas
  • Enviada el 15/09/2011
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